已经到日本生活的访问学者都会知道，在日本基本上是找不到早餐店的，想要找个地方坐下来慢慢享受早餐时光，也只能选择二十四小时营业的吉野家，松屋等快餐连锁店了，要不然就在便利店买个面包或者饭团匆匆解决。

中国的早餐就不用小编一一列举了吧，豆浆，油条，茶叶蛋，各种各样的面食早点，想吃什么有什么，最主要的是购买起来也相当方便，在上班或上学前到街头巷尾的早餐店或者车站附近的摊车买份早餐可是再平凡不过的日常风景。但来到日本生活或到日本旅行后，你会发现对于“早餐要吃什么”这个问题会一度让人抓狂。料理店几乎都是十点之后才会开门，这时候吃的话真不知道是早餐还是午餐。

有人就会疑问，那日本人早餐难都每天都会自己做？那早餐又吃些什么呢？或者根本不吃早餐？下面51访学网小编就带各位访问学者了解一下日本的早餐文化吧！

一、日本早餐历史

在很久以前，日本人的用餐习惯还是一日两餐，当时大家普遍在天亮前开始工作，直到太阳升起、温度升高时（大约十点左右的样子）结束工作并回家吃饭。奈良时代官员的工作时间为清晨至中午左右，镰仓时期天皇的用餐时段也分别在正中午和下午4点左右。所以那时候的日本人对于早餐是没有什么概念的。而这一饮食习惯开始出现变化据说是因为镰仓时期的一众远赴中国留学的僧侣，僧侣们至中国留学并将当地一日三餐的习惯带回日本，之后此风气渐传至朝廷和贵族，约公元1700年时一日三餐的生活方式才普及大众。而即便是吃早餐，多数日本人也会选择在家里自己动手做早餐，没时间的话也会选择便利店解决早餐问题，可能正是因为如此，日本的料理店感觉在早餐这一领域实在是毫无用武之地，索性就不提供早餐了吧。

二、传统日式早餐

日本传统的早餐是以白饭为主食，配上味噌汤和简单配菜组成。日式早餐的特色是不仅营养均衡还很健康，甚至被认为是日本人长寿的原因之一。对不少日本人来说，一套拥有一汤三菜、丰盛但不油腻的日式早餐有着不可取代的重要地位。

三、米饭

相对于最受国人喜爱的早餐之一的油条来说，日本人的早餐主食多以米饭为主，米饭的口感和味道也会因不同产地和种类有所区别。为了饮食更加健康，有的人也会在米饭中混合玄米（粗米）、杂谷米等一起食用。

四、味增汤

味噌汤算是日式汤中最朴实无华但又无可取代的存在。你可以回想一下，是不是基本上每份日料套餐当中都会有一碗味增汤？汤里通常会加入豆腐、葱、海带、菇类等食材调味。初到日本时对于味增汤真的是“敬而远之”，但生活久了之后竟然发现已经离不开它了！会特地去超市里购买那种即时味增汤，大家也可以试试哦！

五、烤鱼

海产品丰饶的日本，早餐里当然也少不了鱼类料理，鱼类具有丰富蛋白质，非常适合在早上食用。爱吃鱼据说也是日本人长寿的原因之一呢，还不赶快吃起来！料理方式简单，日本超市会有已处理好或者简单用盐调味过的鱼片，只需将鱼片放上烤炉或烤架烘烤，很快就能上桌，其中最常见且最受欢迎的种类为鲑鱼和鲭鱼。

六、腌渍物

你是否有注意到日本料理中经常都会随餐附上腌渍小菜？这些腌渍物多以黄瓜，萝卜等切片腌渍而成，有解腻的功能，就像我们国内喝粥配的咸菜一样，而这里的咸菜则会更清淡一些。

七、鸡蛋料理

都说早餐要尽量补充蛋白质，所以除了鱼类料理之外，其他的蛋白质来源则要依靠鸡蛋了，比如说日式煎蛋卷，溏心鸡蛋。而且日本的鸡蛋经过相当严格的杀菌处理和卫生管理，所以另一道极具日本特色的“生蛋拌饭”也就应运而生了，将打散后的生鸡蛋液倒入白饭中并加入酱油搅拌即完成。很多国人接受不了生鸡蛋，不过寿喜烧蘸生蛋液那个味道确实真的爱了，味道鲜甜且非常滑口！

八、纳豆

最后，怎么能少了日本的特色发酵食品：纳豆。纳豆由大豆发酵而成，不仅含有丰富膳食纤维，而且其纳豆菌对肠胃相当有益，是能帮助健康和美容的食物。食用方式很简单，打开包装后将附有的黄芥末和酱油包加入盒中，持续搅拌到出现牵丝黏稠感和细致泡沫，整体有点变白时便完成，可以配着白饭吃或者直接全部倒在白饭中变成纳豆饭。另外也可以自行加入葱末等增加风味！

九、中日早餐文化对比

中国的早餐文化简直是保罗万象，也正好借着这个机会回忆一下祖国的早餐！开始报菜名：煎包、油条、豆腐脑、稀饭、馒头、咸菜、豆浆、米线、灌汤包、蟹黄包、牛肉拉面、煎饼果子、胡辣汤、葱油饼、馄饨等等等等，太多太多。单单就列举出来的这些早餐就足以横扫全球了吧，不愧是我大中华啊！然而也正是因为这份琳琅满目的早餐表，导致我们摄取的碳水蛋白比例失衡，才出现了如此多的“富态之人”，一边吃一边喊着要减肥，实在是痛苦不堪。

相对于中式早餐而言，日式早餐就显得简单的多了，但是你会发现，虽然种类不多，但它也包含了各种人体所需的营养物质，而且搭配均衡。这也许就是日本人的肥胖率远低于中国的原因之一吧。

所以即使是老祖宗留下来的瑰宝，我们也要适量并且有选择性地摄取，毕竟身体健康才是王道嘛！